味香第360章 磨豆腐
般了二十,开始有家张罗的开始磨豆腐,其的家也跟着开始排队,到谁家去,去,也能完全能准把就在二十五这天。
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毕竟只是图个吉利的名头,最重的还是年能吃好吃的豆腐,家都也就拘泥于这天。
吕氏这会就泡了豆子,那是说明明个估着就是排到家豆腐了,说起也算是十分幸运。
只是
“这豆子”沈苗有些奇怪,印象中秋种时,家里只种了生,旁的却是没有种的,家里头更是没有往年的存粮,这豆子是哪的。
“三叔三婶的,原本,三叔三婶呢是说整个豆腐,家就算是往文韬舅舅姥姥家些,自个家也吃完,咱们家少更是吃了太多,于是们计就说两家磨个豆腐是够了。”吕氏边往豆子里头加了,边解释:“原本三叔说让三婶在家泡豆子好,可三婶说,既是磨豆腐讨个吉利,那咱们家也少拿点豆子泡泡,也算是咱家磨豆腐,得福气了,拿了些豆子回泡,等泡好了,明个起和三婶去磨豆腐去。”
磨豆腐的程看似简单,却又复杂。
先是将泡好的豆子在石磨磨成浆,随将浆用略稀的棉布滤,滤到锅里的是豆,滤的渣是寻常虽说的豆腐渣。
豆在国彻底的烧开,随倒入到盆里头,拿了发酵好的酸浆行点化(有些地方用石膏),这样,雪片状的渐渐形成并凝结,成为了脑样的小团状,这边的称为豆腐脑,剩的清状的“浆。”
将这些豆腐脑和“浆”都倒入门板打造的方形模中,里头层棉布,随绑起,重施,将“浆”挤去,剩的豆腐脑因为挤的缘故,形成了寻常所吃的豆腐。
而这,也是浆豆腐,有地方也老豆腐,,无论是刚热着站了椒酱吃,还是菜,油炸、汤都是十分好的。
而这样复杂的制作豆腐程,又是家挨着家的直,豆腐作坊的主家断然是忙的,推磨、烧的工作,自然也就给了磨豆腐的,吕氏说去磨豆腐,也就是帮着去烧,和张氏个伴。
“估着,等明个晚回时,就有热豆腐吃了,明个午磨了豆子,到了半黑天,三叔也耽误去接们,今年赶的点实在是好。”吕氏笑。
“。”沈苗应了声,抿直笑。
靠近年关,家家户户开始备年货,这酒楼的生意比着往常冷淡了许多,月楼自然也例外,只是相比较其的小饭馆说,生意还是好许多,而且带菜回家吃的客比往常多了许多。
瞧着月楼气颇旺,月楼自然是已。
月楼生意好,方掌柜挣钱,这到了年底给伙计们的犒劳自然是少了的,方怀仁平里又是手方的,绝对会少给,因而月楼巴得月楼生意越越好。
而沈记的生意,这几好的得了。
到年关,这年夜饭,初二到初七都是招待戚的时候,这凉菜卤味是桌少了的,因而都早早的开始备这些东西。
什么猪头,卤猪肝,卤豆腐,卤藕片的,每个的时候都会买包,又因着沈苗的生是炸的,比这卤生米更容易存放,又是酒桌必备的东西,生米也卖的甚好。
虽说沈苗考虑到年的缘故,准备的卤味吃食比平常还多半,却也往往是卖到午卖完了。
生意好,往,沈文韬忙的可开,更是乐得笑开了。
与月楼、沈记这的往,热闹已相比,此时的德顺楼冷清的就像是冰窖般。
原先因为想着搅和了月楼的生意,肖万德听了底伙计的话派了去月楼哪里捣,结果被告到里正那里,又因为先照搬月楼的菜式,事发之度嚣张骂里正等缘故
最肖万德但赔了方怀仁笔银子,还被勒令关门休整,年才能重新开门生意。
这德顺楼是酒楼,开门生意的地方,这关天的门是亏天的银钱,这是了命了么?
其是瞧见月楼那生意好的得了,这肖万德眼的都滴血。
最终在德顺楼转了许多圈,了半颗槽牙之,拿了好的山参去里正,最终将德顺楼的开门时间往提了提,在腊月二十三这天重新开了门。
原本肖万德想着年能赚些钱,可曾想,这即是开了门,生意依旧冷清无比,每天的把手都算的。
“这往,子怕是没法了!”肖万德阵的烦躁,举着手里的酒杯,将那粱酒饮而。
原本想着年赚笔钱,特地寻了这醇厚味美的粱酒想着卖笔,结果几乎都没卖去什么,倒是让自个喝了少。
想起这个,肖万德越发的烦闷。
“肖老兄,的子若说没法,的子就好了成?”坐在对面的柳关厚也是哭丧了张脸:“被那两个狼心肺的天天折腾说,几还被了袋,到这会也找是哪个兔崽子的,真是倒霉透了!”
柳关厚脸的伤这会还没好,紫紫的片,又因为喝了酒脸涨的通,越发显得狰狞可怕。
听到柳关厚在这发牢,肖万德也是撇了撇,同时对柳关厚也表同。
虽说肖万德这段时接连吃瘪,那也是吃了对手的亏,那也是个外,可这柳关厚却是频频被自个的姐姐、刁难,的确是让心里头坦。
想想待自个错的姐姐,以及声称能给自己了仰仗的姐夫,肖万德觉得自个还算是错,看柳关厚的眼神也就越发的带了怜悯。
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